📅 Calendario de temporada

Les ametles silvestres de Mallorca floreixen al gener (la 'nevada blanca') i es cullen a l'agost, a mà, per famílies de tota l'illa.

El tomàtic mallorquí per excel·lència. Petit i dolç, es cull a l'estiu i es penja en 'ramells' per conservar-lo fins a l'hivern.

La verema del raïm autòcton Manto Negro, cor de la D.O. Binissalem, es fa a mà al setembre. Alguns productors permeten participar-hi.

L'arbre més resistent de Mallorca. La garrofa es recol·lecta al setembre i s'utilitza per a licors, farines i pinsos. Reneix com a superaliment.

El pebrot autòcton que s'asseca per fer el pebre vermell que dóna color i sabor a la sobrassada. Sense ell, no hi ha sobrassada mallorquina de debò.

La figuera és omnipresent al camp mallorquí. A l'agost, les figues negres de la varietat 'bordissot' són excepcionals.

El meló groc de Porreres, anomenat 'de pell de gripau', té fama a tota l'illa per la seva dolçor i aroma. Mercat local cada diumenge.

L'ensaïmada no té temporada — és disponible tot l'any. Però les versions farcides de 'tallades' (sobrassada amb moniato) són més típiques d'hivern.

La síndria de secà del Pla, més petita i aromàtica que la de regadiu intensiu. El sabor concentrat de l'estiu mallorquí.