🐟
Calderet de pescado mallorquín
Calderet de peix mallorquí
🗓 tot l'any (millor tardor-hivern)PortocolomAndratxSóllerCapdeperaAlcúdiaPollençaDeiàSon ServeraSant Llorenç des Cardassar
Sobre aquest plat
Guisat de peix de roca (cap-roig, morralla) en brou aromàtic d'all, tomàtiga, pebre vermell i safrà. Similar al suquet català. Es serveix amb el brou a part per sucar pa i el peix sencer o en filets. És el plat mariner de referència als ports mallorquins.
Ingredients principals
- ●peix de roca (cap-roig, escorpora)
- ●tomàtiga
- ●all
- ●pebre vermell
- ●safrà
- ●oli
- ●pa pagès
Quan es menja
Festes del Carme (juliol), restaurants de port
Festes i tradicions relacionades