📅 Calendario de temporada

Mallorcas Wildmandeln blühen im Januar (der 'weiße Schnee') und werden im August von Familien auf der ganzen Insel per Hand geerntet.

Die typisch mallorquinische Tomate schlechthin. Klein und süß, wird sie im Sommer geerntet und in 'Ramells' (Trauben) aufgehängt, um bis in den Winter haltbar zu bleiben.

Die Lese der einheimischen Manto-Negro-Traube, Herzstück der D.O. Binissalem, erfolgt im September von Hand. Einige Produzenten ermöglichen die Teilnahme.

Der widerstandsfähigste Baum Mallorcas. Die Johannisbrotfrucht wird im September geerntet und für Liköre, Mehle und Tierfutter verwendet. Sie erlebt als Superfood eine Renaissance.

Der einheimische Paprika, der getrocknet wird, um das Paprikapulver herzustellen, das der Sobrassada Farbe und Geschmack verleiht. Ohne ihn gibt es keine echte mallorquinische Sobrassada.

Der Feigenbaum ist überall auf Mallorcas Landschaft zu finden. Im August sind die schwarzen Feigen der Sorte 'Bordissot' außergewöhnlich.

Die gelbe Melone aus Porreres, 'Pell de Sapo' genannt, ist auf der ganzen Insel für ihre Süße und ihr Aroma bekannt. Lokaler Markt jeden Sonntag.

Die Ensaïmada hat keine Saison — sie ist das ganze Jahr erhältlich. Aber die mit 'Tallades' gefüllten Versionen (Sobrassada mit Süßkartoffel) sind typischer im Winter.

Die Trockenland-Wassermelone des Pla, kleiner und aromatischer als intensiv bewässerte Sorten. Der konzentrierte Geschmack eines mallorquinischen Sommers.