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Sobrassada de Mallorca
🗓 octubre-febrero (matances); disponible todo el añoMallorca
Über dieses Gericht
Mallorquinische Streichwurst vom schwarzen Schwein (porc negre) mit süßem und/oder scharfem Paprika. g.g.A. seit 1996. Wird während der matances hergestellt. Es gibt sie gereift (de ramallet, de canya, semblança) und weich (de bull). Roh aufs Brot gestrichen oder mit Honig gekocht, auf coca oder in Saucen.
Hauptzutaten
- ●carn de porc negre mallorquí
- ●pebre vermell dolç (pimentón dulce)
- ●pebre vermell picant
- ●sal
- ●pebre negre
Wann wird es gegessen
Pa amb oli, torrada, coca, regalos gastronómicos
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