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Sobrassada de Mallorca
🗓 octubre-febrero (matances); disponible todo el añoMallorca
Sobre este plato
Embutido mallorquín de cerdo de raza negra (porc negre) con pimentón dulce y/o picante. IGP desde 1996. Se elabora durante las matances. Existe en versión curada (de ramallet, de canya, semblança) y versión tierna (de bull). Se puede comer cruda untada en pan, o cocinada con miel, sobre coca o en salsas.
Ingredientes principales
- ●carn de porc negre mallorquí
- ●pebre vermell dolç (pimentón dulce)
- ●pebre vermell picant
- ●sal
- ●pebre negre
Cuándo se come
Pa amb oli, torrada, coca, regalos gastronómicos
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