Ensaïmada de Mallorca

Sobre esta tradición

Bollo de masa fermentada en espiral, elaborado con harina de fuerza, manteca de cerdo (saïm), azúcar, huevos y agua. La IGP (desde 2003) distingue entre ensaïmada llisa (sin relleno) y de tallades (rellena de brossat, cabell d'àngel, nata o crema). Es el producto gastronómico más exportado de Mallorca.

Recetas de esta fiesta