📅 Calendario de temporada

Les amandes sauvages de Majorque fleurissent en janvier (la 'neige blanche') et sont récoltées à la main en août par des familles de toute l'île.

La tomate majorquine par excellence. Petite et sucrée, elle est récoltée en été et suspendue en 'ramells' (grappes) pour se conserver jusqu'en hiver.

La vendange du raisin autochtone Manto Negro, cœur de la D.O. Binissalem, se fait à la main en septembre. Certains producteurs permettent d'y participer.

L'arbre le plus résistant de Majorque. La caroube est récoltée en septembre et utilisée pour des liqueurs, des farines et de l'alimentation animale. Elle connaît un renouveau comme superaliment.

Le piment autochtone séché pour faire le paprika qui donne couleur et saveur à la sobrassada. Sans lui, pas de vraie sobrassada majorquine.

Le figuier est omniprésent dans la campagne majorquine. En août, les figues noires de la variété 'bordissot' sont exceptionnelles.

Le melon jaune de Porreres, appelé 'pell de sapo', est réputé dans toute l'île pour sa douceur et son arôme. Marché local chaque dimanche.

L'ensaïmada n'a pas de saison — elle est disponible toute l'année. Mais les versions fourrées aux 'tallades' (sobrassada avec patate douce) sont plus typiques en hiver.

La pastèque de secano du Pla, plus petite et plus aromatique que celle de l'irrigation intensive. Le goût concentré de l'été majorquin.