Matances del porc

À propos de cette tradition

Ritual colectivo de invierno en el que una familia sacrifica el cerdo y elabora todos sus embutidos: sobrassada, botifarró, camaiot, llonganissa, blanquets, cansalada. Las matances reúnen a familia y vecinos durante uno o varios días; el frit de matances (vísceras con hierbas y pimentón) es el plato del día.

Recettes de cette fête