Anguila de s'Albufera

À propos de ce plat

Anguille pêchée dans les canaux de s'Albufera avec des engins traditionnels. C'est la farce de l'espinagada de Sa Pobla et elle se prépare aussi en all i pebre. La pêche est aujourd'hui très réglementée en raison de l'état de conservation de l'espèce.

Ingrédients principaux

Quand se mange-t-il

Espinagada de Sant Antoni, all i pebre, guisada

Fêtes et traditions associées