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Calderet de pescado mallorquín
Calderet de peix mallorquí
🗓 Toute l'année (meilleur automne–hiver)PortocolomAndratxSóllerCapdeperaAlcúdiaPollençaDeiàSon ServeraSant Llorenç des Cardassar
À propos de ce plat
Ragoût de poisson de roche (rascasse, morralla) dans un bouillon aromatique d'ail, tomate, paprika et safran. Similaire au suquet catalan. Servi avec le bouillon à part pour tremper le pain et le poisson entier ou en filets. Le plat marin de référence dans les ports mallorquins.
Ingrédients principaux
- ●peix de roca (cap-roig, escorpora)
- ●tomàtiga
- ●all
- ●pebre vermell
- ●safrà
- ●oli
- ●pa pagès
Quand se mange-t-il
Fête de Notre-Dame du Carmel (juillet), restaurants de port
Fêtes et traditions associées