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Caramel en escabeche
Gerret en escabetx
🗓 Automne–hiverMallorca
À propos de ce plat
Le poisson le plus humble de Majorque (gerret/picarel), frit et conservé en escabèche de vinaigre, laurier et paprika. Cuisine de barque et de garde-manger. Un apéritif de cave et une tapa de bar paysan.
Ingrédients principaux
- ●gerret (caramel)
- ●vinagre
- ●llorer
- ●pebre bord
- ●all
- ●farina
Quand se mange-t-il
Apéritif, collation en cave, variat