📅 Calendario de temporada

Le mandorle selvatiche di Maiorca fioriscono a gennaio (la 'neve bianca') e vengono raccolte a mano in agosto da famiglie di tutta l'isola.

Il pomodoro mallorchino per eccellenza. Piccolo e dolce, viene raccolto in estate e appeso in 'ramells' (grappoli) per conservarsi fino all'inverno.

La vendemmia dell'uva autoctona Manto Negro, cuore della D.O. Binissalem, viene eseguita a mano a settembre. Alcuni produttori permettono di partecipare.

L'albero più resistente di Maiorca. La carruba viene raccolta a settembre e utilizzata per liquori, farine e mangimi. Sta rinascendo come superfood.

Il peperone autoctono che viene essiccato per fare la paprica che dà colore e sapore alla sobrassada. Senza di esso, non c'è vera sobrassada maiorchina.

Il fico è onnipresente nella campagna maiorchina. In agosto, i fichi neri della varietà 'bordissot' sono eccezionali.

Il melone giallo di Porreres, detto 'pell de sapo', è famoso in tutta l'isola per la sua dolcezza e aroma. Mercato locale ogni domenica.

L'ensaïmada non ha stagione — è disponibile tutto l'anno. Ma le versioni farcite con 'tallades' (sobrassada con patata dolce) sono più tipiche dell'inverno.

L'anguria a secco del Pla, più piccola e aromatica di quelle a irrigazione intensiva. Il sapore concentrato dell'estate maiorchina.