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Calderet de pescado mallorquín
Calderet de peix mallorquí
🗓 Tutto l'anno (migliore in autunno–inverno)PortocolomAndratxSóllerCapdeperaAlcúdiaPollençaDeiàSon ServeraSant Llorenç des Cardassar
Su questo piatto
Stufato di pesce di scoglio (scorfano, morralla) in brodo aromatico di aglio, pomodoro, paprica e zafferano. Simile al suquet catalano. Servito con il brodo a parte per intingere il pane e il pesce intero o in filetti. Il piatto marinaro di riferimento nei porti maiorchini.
Ingredienti principali
- ●peix de roca (cap-roig, escorpora)
- ●tomàtiga
- ●all
- ●pebre vermell
- ●safrà
- ●oli
- ●pa pagès
Quando si mangia
Festa della Madonna del Carmelo (luglio), ristoranti di porto
Feste e tradizioni correlate