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Caramel en escabeche
Gerret en escabetx
🗓 Autunno–invernoMallorca
Su questo piatto
Il pesce più umile di Maiorca (gerret/zerro), fritto e conservato in una marinata di aceto, alloro e paprica. Cucina di barca e da dispensa. Un aperitivo da cantina e tapa di bar di campagna.
Ingredienti principali
- ●gerret (caramel)
- ●vinagre
- ●llorer
- ●pebre bord
- ●all
- ●farina
Quando si mangia
Aperitivo, spuntino in cantina, variat