Arroces y platos de cuchara
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Arroz brut mallorquín
Arròs brut mallorquí
🗓 tardor-hivern (millor amb bolets de temporada)Mallorca
Sobre este plato
El plato de cuchara por excelencia del interior de Mallorca. Caldo oscuro y aromático ('brut' = sucio, por el color del pimentón y la sangre) con arroz, carne de cerdo y pollo, sobrassada, botifarró, setas de temporada, pimientos y verduras. Plato de labradores y de matances. Muy caldoso, se toma en greixonera (cazuela de barro).
Ingredientes principales
- ●arròs
- ●carn de porc
- ●pollastre
- ●sobrassada
- ●botifarró
- ●esclata-sang
- ●pebre vermell
- ●tomàtiga
- ●all
- ●julivert
Cuándo se come
Fiestas patronales, matances, cellers d'Inca (Dijous Bo)
Fiestas y tradiciones relacionadas