🍲
Arroz de matanzas
Arròs de matances
🗓 Ottobre–febbraio (matances)Mallorca
Su questo piatto
Il riso sostanzioso del giorno delle matances, preparato con le carni fresche del maiale appena macellato: magro, fegato, sobrassada, botifarró, zafferano e spezie. Un pasto di lavoro collettivo elevato a rito.
Ingredienti principali
- ●arròs
- ●carn fresca de porc
- ●fetge
- ●sobrassada
- ●botifarró
- ●safrà
- ●espècies
Quando si mangia
Il mezzogiorno del giorno delle matances
Feste e tradizioni correlate