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Sobrassada de Mallorca
🗓 octubre-febrero (matances); disponible todo el añoMallorca
Su questo piatto
Insaccato maiorchino di maiale nero (porc negre) con paprica dolce e/o piccante. IGP dal 1996. Si produce durante le matances. Esiste stagionata (de ramallet, de canya, semblança) e morbida (de bull). Si mangia cruda spalmata sul pane, o cotta con miele, sulla coca o nelle salse.
Ingredienti principali
- ●carn de porc negre mallorquí
- ●pebre vermell dolç (pimentón dulce)
- ●pebre vermell picant
- ●sal
- ●pebre negre
Quando si mangia
Pa amb oli, torrada, coca, regalos gastronómicos
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