Mallorca
Matances del porc
Type
Traditional gastronomy
gastronomia
About this tradition
Ritual colectivo de invierno en el que una familia sacrifica el cerdo y elabora todos sus embutidos: sobrassada, botifarró, camaiot, llonganissa, blanquets, cansalada. Las matances reúnen a familia y vecinos durante uno o varios días; el frit de matances (vísceras con hierbas y pimentón) es el plato del día.
Recipes for this feast
Municipality