🥩
Camaiot
🗓 octubre-febrero (matances)Mallorca
About this dish
Mallorcan sausage made from coarsely chopped pork leg (camaiota), cured with spices and paprika. Thicker than mainland lomo embuchado. Eaten sliced, in pa amb oli or as an ingredient in arròs brut and frit mallorquí.
Main ingredients
- ●carn de cuixa de porc
- ●pebre vermell
- ●espècies
- ●sal
When it's eaten
Pa amb oli, table de fiambres, arròs brut
Related festivals & traditions