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Arroz de matanzas
Arròs de matances
🗓 Octobre–février (matances)Mallorca
À propos de ce plat
Le riz copieux du jour des matances, préparé avec les viandes fraîches du porc récemment abattu: maigre, foie, sobrassada, botifarró, safran et épices. Un repas de travail collectif élevé au rang de rituel.
Ingrédients principaux
- ●arròs
- ●carn fresca de porc
- ●fetge
- ●sobrassada
- ●botifarró
- ●safrà
- ●espècies
Quand se mange-t-il
Le midi du jour des matances
Fêtes et traditions associées