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Sobrassada de Mallorca
🗓 octubre-febrero (matances); disponible todo el añoMallorca
À propos de ce plat
Charcuterie majorquine de porc noir (porc negre) au paprika doux et/ou piquant. IGP depuis 1996. Élaborée pendant les matances. Il en existe une version sèche (de ramallet, de canya, semblança) et une version tendre (de bull). Se mange crue tartinée sur du pain, ou cuisinée au miel, sur une coca ou en sauce.
Ingrédients principaux
- ●carn de porc negre mallorquí
- ●pebre vermell dolç (pimentón dulce)
- ●pebre vermell picant
- ●sal
- ●pebre negre
Quand se mange-t-il
Pa amb oli, torrada, coca, regalos gastronómicos
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